TERMOMETRO PARA LECHE CON PROTECCION

¿PARA QUÉ SIRVE?
Para la práctica totalidad de recetas de queso y de yogur, una medición correcta de la temperatura de la leche puede marcar la diferencia entre una elaboración perfecta y una completamente fallida.
Empecemos por decir que si hablamos de termómetros específicamente diseñados para medir la temperatura de la leche, que los hay, estos sólo van a medir rangos reducidos que son los que son realmente relevantes para la leche. Estamos hablando de medir temperaturas a partir de cero grados y que no van mucho más allá de los 100ºC.
Muchos termómetros modernos miden rangos mucho más amplios, a menudo desde -20ºC a +300ºC. Cuando en este artículo hablamos de "termómetro para leche" no estamos excluyendo estos últimos en absoluto y pensamos que si un mismo termómetro te puede servir para distintos usos, mejor que mejor, menos trastos y más ahorro.